Çemişgezek(Elazığ) yöresine ait bir tat ayran tarhanası.Bu benim 2. yiyişim.Ekşimsi tadıyla damak zevkime çok uyuyor.Tarhanayı Elazığ'dan Meloş Teyzemiz yapıp getirmiş.Ellerine sağlık Teyzoşumuzun.Ayran Tarhanası;
*Ekşimiş ayran beklemeye alınır.
*Suyu çıktıkça süzülür.
*Kalan ekşimiş ayrana yarma(dövme) katılıyor.
*Kaynayana kadar karıştırılıyor.
*Hafif ateşte pişiyor.
*Bir kapa alınır,bir gün bekletilip.
*Ertesi gün bezin üstüne az un serpilir.
*Kaşık kaşık dökülüp kurumaya bırakılır.
Kuruduktan sonra pilavı,çorbası yapılır.
PİLAVININ YAPILIŞI;
*Ayran tarhanası yıkanır.
*Yüzlücek şekilde sıcak su koyulur.
*Ağzı kapalı şekilde suyu çektirilir.(1 saat kadar)
*15dk orta harlı ateşte pişirilir.
*Bol soğan doğranıp biraz yağda kavrularak tarhanaya katılır.
*Tuz eklenir.
*Arzuya göre salça koyulabilir.
*Sıcak yada soğuk servis yapılır.
AFİYET OLSUN.
Kaynak; Hacı Annem :)
.png)
15 yorum:
Canım çok değişikmiş..
Değişik lezzetlere bayılırım ellerine sağlık sevgiler...
cok ilginc :) cok lezziz görünüyor .. ellerine saglik canim..
KuRaBiYe adli ETKINLIK baslattim (05 Aralik - 05 Ocak) , herkes davetlimdir.. Katirlirsan cok mutlu olurum :)
sicacik sevgilerimle..
çok değişik ama çok güzel olmalı canım yapanların ellerine sağlık yiyenlerin ağzına sağlık hayırlı geceler.
Sevgili Karabidikim,ellerinize sağlık
tahmin edyorum bu kadar işlem ve emekten sonra lezzeti mükemmeldir.
Sevgiyle kalın...
mm nefis görünüyor.eline sağlık canım ,sevgiler :)
Canım,
ellerine sağlık. Çok güzelmiş.Değişik ve sunum çok şık.
Sevgiyle kal.
Ellerine sağlık,çok güzel bir sunum olmuş.Buna benzer birşey yemiştim bende güzel oluyor.
Tatlısı..
Duydum lakin tecrübe etmedim hiç ve şimdi inanılmaz canım çekti!
Ne yapacağız :)
Değişik bir tarif ellerinize sağlık:)
Yöresel lezzetleri çok seviyorum. denesem yapabilir miyim acaba?
Pembe Tatlar;Teşekkürler canım :)
HASRET;Çok teşekkür ederim.Etkinlik çok güzelmiş.Süre uzunmuş katılmaya çalışıcam.
Gülcancım evet değişik bir tad.Çok teşekkürler canım.
Evimin İncileri Belgin ;Çok teşekkür ediyorum.Hayırlı akşamlar.Sevgiler...
EBRULİ;Teşekkürler güzel gözlü arkadaşım benim.
bülbülünyeri;Teşekkürler canım.
BETÜLCECİM çok teşekkür ederim.
CAFE PEPELA;Ben sanada yollayım canım benim aşkolsun.
evatolyesi;Çok teşekkür ederim :)
sarkaççım tabiki yapabilirsin ama kuruması için hem yaz olmalı hemde nemin düşük olduğu yer olmalı sanırsam.İstanbulda kurumaz mesela.Eğer ayran tarhanasını baharatçılarda bulursan pilavı yapması zaten basit.
Canım Teyzenın ellerıne saglık ,güzel görünüyor sunumda çok guzelolmus ;)
zahmetli ama lezzetli görünüyor...Ellerine sağlık
Cok güzel bir yemektir üstelik tereyagli olursa birde gercekten süper oluyor biz bu pilava keskek asi deriz.
Yorum Gönder