Biberleme

Bizim güzel Karadeniz yöremize ait bir yemek.Bende çok severim ama en çok Emriye teyzoşumun yaptığını.Sanırım ilk onda tatmıştım o yüzden bana göre en güzel o yapar.Bunu ben yaptım teyzeminki gibi olmasada güzeldi.Bu işin en önemli püf noktası fasülyenin tazecik olması.Kart fasülye ile hiç hoş olmaz.Teyzem Giresunda ,orada tarladaki fasülyeden yaptığı için ayrı güzel oluyor. Bunlarda Vize'den aldığım fasülye.Yapılışına gelince;
MALZEMELER;
*1 kilo taze fasülye
*4-5 diş sarımsak
*2-3 yemek kaşığı su
*Zeytinyağı
*Tuz
*Acı sivri biber(Süs biberide olabilir)(Minik minik doğranmış)
*Haşlamak için su
YAPILIŞI;
*Taze fasülyeleri uçların kopartıp hiç kırmadan tencereye alıyoruz.
*Tencereye bolca su ekleyip fasülyeleri yumuşacık olana kadar haşlıyoruz.
*Epey haşlanması gerek,sık karıştırmayın fasülyeler ezilmesin.
*Haşlanan fasülyeleri süzdürüp bir tepsiye alıyoruz.
*Bir kasede;Zeytinyağı,tuz,su,biberi ve sarımsağı karıştırıp fasülyelerin üstüne döküyoruz.
*Baharatları ve yağı arzu ettiğiniz şekilde arttırıp azaltabilrsiniz.
*Karışımı döktükten sonra yavaş yavaş karıştırıp servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN.

FASÜLYE DİBLEYESİ

Önceden yapıp resimlediğim Fasülye Dibleyesi.Zira ramazanda yemek yayınlıyacağımı pek sanmıyorum.Çünkü iftara yaklaştıkça pilim tamamen bitmiş oluyor susuzluktan.Giresun'un yöresel yemeklerindendir.Aşkım dibliyeyi görüce gözlerinin içi gülüyor der o kadar çok seviyorum yani.Hem lahanasını,hem fasülyesini çok severim.Yapılışına gelince;
MALZEMELER;
*Yarım kilo taze fasülye
*1 küçük çay bardağı pirinç
*2 baş soğan
*biraz sıvıyağ
*tuz.
YAPILIŞI;
*Fasülye ve pirinç suda haşlanır ve suyu süzülür.
*Teflon bir tavada soğanlar yağda kavrulur.
*Haşlanan pirinç ve fasülye kavrulmuş soğana eklenir.
*Tuzuda eklenip 5 dk kavrulur.
*İster soğuk ister sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

KARALAHANA DİPLİYESİ

MALZEMELER;
*1 kg karalahana
*2 baş soğan
*1 çay bardağına yakın pilavlık bulgur
*Bir tencere kaynamış su
*Yağ
*tuz ve pul biber
YAPILIŞI
*Bir tencerede su kaynatılır.
*İnce kıyılmış lahana ve bulgur yumuşayana kadar pişirilir.
*Piştikten sonra süzülür.
*Teflon tavada soğan yağda kavrulur.
*Kavrulmuş soğana,pulbiber,tuz ve lahanayı ekleyip 5 dk pişirilir.
*Sıcacık sıcacık servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Fasülye Turşusu Kavurması

Bu nefis yemek bizim yöresel yemeklerimizden turşu kavurması.Ben bayılıyorum bu tada.Ama yemeyen severmi bilmem.Yinede mutlaka birkez denenip yenmeli diye düşünüyorum.Bu hafta teyzoşuma demir attım.Hergün gidiyorum çünkü teyzem Giresunda oturuyo buraya kızının yanına geldi ve haftaya gideceği için beraber vakit geçirmeye çalışıyorum.Bunuda teyzoşum yaptı.Ellerine kollarına sağlık teyzoşum.

Yapılışı;

*İstenildiği kadar kuşbaşı soğan doğranır.

*Yağ ile soğan kavurulur ve istenildiği kadar kuşbaşı domates eklenip biraz daha kavrulur.

*Fasülye turşusuda eklenip biraz daha pişirilir ve ekmek bana bana bir güzel yenir.

AFİYET OLSUN

MIMMMM GÖRELEMİN YEMEKLERİ

İŞTE CAN ALICI NOKTAYA GELMİŞ BULUNUYORUZ.

YEMEKLERİMİZ ÇOK GÜZELDİR ÖVÜNMEK GİBİ OLMASIN :p BEN SEVİYORUM EN AZINDAN.
1)KARALAHANA DİPLİYESİ
2)KARALAHANA ÇORBASI
3)KARALAHANA YEMEĞİ
4)KARALAHANA SARMASI
5)FASÜLYE DİPLİYESİ
6)FASÜLYE TURŞUSU
7)MISIR EKMEĞİ
8)ISIRGAN YEMEĞİ
9)TAFLAN TURŞUSU
10)PAZI KAVURMASI
11)PİDE(BEN BUNU PEK SEVMEM ANNEMDE ÇOK KIZAR)
12)HAMSİ TAVA
13)HAMSİLİ PİLAV
14)GALDİRİK (ADI ÇOK HOŞ BUNUN)
BUNLAR BENİM BİLDİKLERİM BİR KAÇ TANE DAHA VAR AMA BİZ YAPMIYORUZ BENDE BİLMİYORUM.
ANNEMDEN AYRINTILI TARİFLERİ ALINCA YAYINLICAM :D