Sebze Çorbası ve Kışın ilk hastalığı

Evet efendim ;hafta sonu hastalanarak bu yılın ilk siftahını yapmış bulunmaktayım.Dün bugüne göre daha kötüydüm açıkcası.Ama hala,boğazlarım yanıyor,burnum tıkalı,kulaklarımdan baloncuk çıkıyor ve üşüme - terleme yaşıyorum.Artık kışlıkları çıkarmanın zamanı geldi sanırım.3 gündür;ıhlamur,nanelimon ve ilaç takviyesi alıyorum.Birde kuzenimin tavsiyesiyle bal ve süt karışımıda içiyorum.Of ya hastalanmaktan nefret ediyorum.Aslında vizeye kuzenimin yanına gittiğimde çektiğim fotoğrafları koymam gerek ama hem hazır hastayken hemde stokta hazır yazım varken onu koyayım dedim.Sebze çorbası içinde yok yok.Bol limonla hem sıcak sıcak içimi ısıtacak hemde meyve yemeyen bana c vitamini olacak sanırsam.Neyse kısa kesiyor ve tarifime geçiyorum.
MALZEMELER;
*1 patates
*1 kabak
*1 havuç
*Yarım su bardağı bezelye
*1 patlıcan
*Bir su bardağına yakın mercimek
*2 domates
*2 sivri biber
*1 adet et bulyon
*Tuz,karabiber,pul biber
*Yarım kaşık domates,yarım kaşık biber salçası
YAPILIŞI;
*Mercimeği yıkayıp tamamen pişene kadar suda haşlıyoruz.
*Diğer tüm malzemeyi yıkayıp,kabuklarını soyup küp küp düdüklü tenceremize koyuyoruz.
*Düdüklüye mercimek hariç tüm malzemeleri koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip 15 dakika pişiriyoruz.
*Düdüklünün ağzı açılınca mercimeğimizide ekleyip blendera vuruyoruz.
*Miksere vurduğumzda çorbamız koyulaşacaktır.
*İstediğimiz kıvama gelene kadar sıcak su koyup kaynatıyoruz.
*Sıcak sıcak içiyor ve şifa buluyoruz.
*Acı olmadığı takdirde sebze yemeyen çocuklar içinde çok besleyici oluyor.
AFİYET OLSUN.
NOT;Bu sebzeler aynı anda pişen sebzeler değil fakat blendera vurulduğu için farketmiyor.Önemli olan en geç pişenin pişmiş olması.En çabuk pişen bezelye onuda buzluktan çıkarıp atınca pişme süresi geçikiyor ve hemen hemen hepsi aynı oranda pişmiş oluyor.
NOT2;Evde taze fasülye olmadığı için ben kullanmadım ama taze fasülyede ilava edilebilir.

HAVUÇ ÇORBASI

Öncelikle hayırlı haftalar dilerim arkadaşlar...
Havuç çorbası yemeyen varmı bilmiyorum ama ben ilk defa yedim.Ve yiyene kadar da ben bunu yemem ama denicem dedim durdum.Orucumu açar açmaz tadına baktım ve ön yargılı olmamam gerektiğini bir kez daha anladım.Tarif sevgili Bir Demlik Sohbet'in.
Çorbayı bitirdikten sonra eşimle anlaştık ve çorba listemizde yerini aldı.Benim gibi havuçla arası olmayanlarada tavsiye ederim.Gayet lezzetli bir çorba oldu.Sevgili Sevil miksere vurmadan yapmış.Ben ağzıma havuç gelmesin diye miksere vurdum.Mercimek çorbası gibi bir kıvama geldi.Kısacası değişik ve güzel bir çorba oldu.Tarifi için arkadaşıma çok çok teşekkür ediyor ve tarifide aynen yayınlıyorum;
MALZEMELER;
*2 adet rendelenmiş havuç
*1 yemek kaşığı un
*3 yemek kaşığı sıvı yağ
*1 su bardağı süt
*4 su bardağı su(Ben miksere vurdum diye 5 bardak koydum.)
*Tuz,karabiber ve pul biber.
YAPILIŞI;
*Bir tencerede un yağda kavrulur.
*Rendelenmiş havuçlar ilave edilir ve biraz daha kavrulur.
*Süt ve sueklenir.
*Tuz ve karabiber ve pul biberde eklenip pişmeye bırakılır.
*En son miksere vurulup sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Bezelye Çorbası

MALZEMELER;
*3 su bardağı bezelye
*6 su bardağı sıcak su(Varsa et suyu)
*2 adet et bulyon(Et suyu kullanılırsa bulyon 1 adet)
*Tuz ve pul biber.

Yapılışı;
*Bezelyeler suda haşlanıp süzülür.
*2 çorba kaşığı ayrılıp,geride kalan bezelyeler sıcak su ile blandera vurulur.
*İçine et suyu,tuz ve pul biber eklenip 5 dk kaynatılır.
*En son ayırdığımız bezelyelerde ilave edilip 5 dk kısık ateşte bekletilip sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Kremalı Domates Çorbası ve Araştırma

MALZEMELER;
*8 adet domates
*Yarım çay bardağında biraz az zeytinyağı
*1 çay bardağı süt
*1 çay bardağından biraz az hazır krema
*1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
*1 çorba kaşığı un
*1 çorba kaşığı domates salçası
*Tuz
YAPILIŞI;
*Domatesler bir kapta rendelenir ve süzgeçten geçirilir.
*Bir tencerede un yağda kavrulur.
*Salçada eklenerek çok az kavrulur.
*Süzülen domates suyu eklenir ve kaynatılır.
*Kaynayan çorbaya süt eklenir.
*Bir kaseye krema dökülür ve kaynayan çorbadan 1-2 kaşık koyularak karıştırılır.
*Kasedeki karışımda çorbaya ilave edilip 5 dakika kısık ateşte kaynatılır.
*Kaşar peyniri ilave edilerek eritilir.
*Sıcak sıcak üstüne krema dökülerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

NOT;Domatesin suyu az çıkar çorba koyu olursa az olmak üzere su eklenebilir.
Süzgeçte kalan domatesleri kızartma üstüne sos yaparak değerlendirebilirisiniz.

Kadınlara Sormuşlar :)))

ARAŞTIRMA:
Uluslar arası ölçekte bir kadın araştırması yapan sosyolog,
dünyanın çeşitli ülkelerindeki kadınlara bir soru sormuş.
_Kocanızı başka bi kadınla yakalarsanız ne yaparsınız?
soruya ülkelere göre verilen yanıtlar ise şöyle olmuş…
_İsveçli:neyimi begenmedigini sorarım
_Rus:evi terkederim
_Fransız:sesimi çıkarmam,sevgilimle gider beni teselli etmesini isterim.
_İtalyan:kadını vururum.
_İspanyol:kocamı vururum.
_Yunanlı:her ikisini vururum.
_Türk: benim kocam yapmaz!!! :)))

facebooktan alıntıdır

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI VE VİŞNE KOMPOSTOSU

Evlendikten sonra öğrendim bu çorbayı.Aslında kayınvalidemler erişte yemeği diyor çünkü onlar erişteyi bol koyuyor.Bense mercimeyiçok eriştesi az daha çok seviyorum böyle daha çok çorbaya benziyor çünkü :)Yapılışına gelince;
MALZEMELER;
*2baş küçük soğan
*1su bardağı yeşil mercimek
*1çay bardağı erişte
*1tavuk bulyon
*Tuz
*Bir yemek kaşığı (çok doldurmadan) salça
*1 yemek kaşığı sirke
*12 su bardağı su
*Yağ
YAPILIŞI;
*Bir tencerede yağ ve soğanı kavuruyoruz.
*Tuz,bulyon,salça,mercimek ve 3 su bardağı suyu koyup pişiriyoruz.
*Mercimekler tam pişmemiş olucak ve suyu çekmiş olacaktır.
*Birdaha 4 su bardağı su daha ekliyoruz.
*Mercimek iyice pişip parçalanmış olucak ve çorbanın suyuda azalmış olacaktır.
*5 su bardağı suyuda ilave edip iyice kaynayınca erişteleri ve sirkeyi ekliyoruz.
*Eriştelerde yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
*Sıcak sıcak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

Benim buzluktaki dolaplar durduğu gibi kayınvalidemde evdekini getirince bir sürü vişnem oldu. Bende komposto yapıyım dedim epey vardı çünkü soğuk soğuk sıcakta iyi gidiyor.Ben yapılırken suyunu vericeğim tariften yaklaşık 2 su bardağı eksik koydum çünkü buzluktan çıkıp çözülürken kan gibi suyu vardı onu kullandım.Vişnemde 2-2,5 kilo falandı.Neyse uzatmadan tarife geçeyim.
MALZEMELER;
*2-2,5 kilo vişne
*15 su bardağı su
*5 su bardağı şeker(isteğe göre azaltılıp artırılabilir)
*Yarım limonsuyu
YAPILIŞI
*Tüm malzemeyi bir tencereye koyup iyice pişirin.
*Soğuduktan sonra servis yapın.
(Ben vişnelerin çekirdeklerini çıkarmadım dağılmasın diye.)
AFİYET OLSUN

ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEMELER;
*Yarım su bardağı şehriye(Ben yıldız kullandım)
*1 büyük baş soğan
*2 ortaboy domates
*2 sivri biber
*1 adet tavuk bulyon
*1yemek kaşığı salça
*yarım demet maydonoz
*5 su bardağı su
*tuz
*3 yemek kaşığı yağ
YAPILIŞI;
*Doğranmış soğanlar yağda kavrulur.
*Doğranmış biber ve domateslerde eklenip kavrulur.
*Salça,bulyon,tuz ve su eklenip iyice kaynatılır.
*Kaynayan suya şehriyeler eklenip pişirilir.
*Şehriyeler iyice yumuşayınca kısık ateşte 5dk daha pişirilip maydonozlar eklenir.
*Kaymak bağlamasın diye ara ara karıştırılarak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Yalancı Domates Çorbası

Çok pratik ve lezzetli bir çorbadır.
Malzemeler;
*2 yemek kaşığı salça
*1 yemek kaşığı un
*1 adet tavuk bulyon
*1 tutam tuz
*5 su bardağı sıcak su
*1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
*2 yemek kaşığı yağ
YAPILIŞI;
*Un ile yağ kavrulur.
*Kavrulan una salçada eklenip kavrulur.Kalınca bir topak olur.
*Sıcak su eklenip çırpma teli ile çırpılır.
*Tuz ve bulyonda eklenip kaynayıncaya kadar harlı ateşte sonra 5 dk kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirilir.
*İçine kaşar rendesi koyulup karıştırılır.
*Sıcak sıcak kaşar ile süslenip servis yapılır.
AFİYET OLSUN

MERCİMEK ÇORBASI 1

Mercimek çorbası 1 dedim çünkü bir kaç çeşit yapıyorum.Çorbayı çok seviyorum.Sıcacık sıcacık içmesi gibisi yok.Midem bayram ediyor :)
MALZEMELER;
*1 Su bardağı kırmızı mercimek
*1 Adet et bulyon
*6su bardağı su(koyu sevmem derseniz sıcak su ilave edebilirsiniz)
*1 çorba kaşığı salça(çok dolu olmasın)
*İstenildiği kadar tuz.
YAPILIŞI;
*Mercimek yıkanarak bir su bardağı su ile tencereye koyulur.
*Suyunu çekince bir bardak daha koyulur.
*Suyunu çekince birdaha su koyulur böylece 3 su bardak suyu çektirilir.
*Geri kalan suda eklenerek mercimekler iyice pişirilir.
*Pişen mercimek miksere vurulup yeniden ateşe alınır.
*Tuz,et bulyon ve salça eklenip kaynatılır.
*Sıcak sıcak mideye indirilir.
not;Bulyon yağlı olduğu için ekstra yağ koymuyorum tadıda gayet güzel oluyor ama ben sevmem derseniz az bişi yağ koyabilirsiniz :)
AFİYET OLSUN

Patates Çorbası

Bu aralar sık sık yeni yemekler deniyorum.Yemek yapmak bana çok ama çok iyi geliyor.Uzun zamandır denemek istiyordum geçenlerde tarifini teyzeme vermiştim yapmış harika olunca bende yaptım bugün ve çok beğendim ama yağ yakılmadan daha çok sevdim et suyu öyle güzel yapmışki anlatamam neyse tarife geçeyim :)

Malzemeler;

*2 adet ortaboy patates

*1 ad ortaboy soğan

*2adet et bulyon

*2 çorba kaşığı un

*1 su bardağı süt

*2yemek kaşığı sıvıyağ

*10bardak sıcak su

*tuz

Yapılışı;

*Soğanlar minik minik doğranıp yağda kavrulur.

*Unuda ekleyip biraz daha kavrulur.

*10bardak sıcak suyu ve 2 adet et bulyon eklenir ve su iyice kaynatılır.

*Minik minik doğranmış patates ilave edilip patates yumuşayana kadar pişirilir.

*Çorba miksere vurulup süt eklenir.

*Tuzunuda ekleyip 10dk daha pişirilir.

*Üzerine yağ kızdırılıp sıcak sıcak servis yapılır.

AFİYET OLSUN

GERÇEK DOMATES ÇORBASI

Dumanı üstüne sıcacık orjinal domates çorbam :) Orjinal dedim çünkü domates suyundan yaptım.Birde salçadan yapıyorum ve ikisini yemeyede bayılıyorum :)
MALZEMELER;
*4 su bardağı domates suyu
*1 su bardağı su
*2 yemek kaşığı un
*3 yemek kaşığı sıvı yağ
*1 adet tavuk bulyon
*tuz
*1 yemek kaşığı ucuyla domates salçası
*kaşar peyniri rendesi(istenildiği kadar)

YAPILIŞI;
*Unu yağda kavuralım.
*Salçayı ekleyip bir iki çevirelim.
*Domates suyu ve su ekleyip;tavuk bulyonu tuzu ekleyip kaynatalım.
*Sık sık karıştıralımki kaymaklanmasın.
*Kaynayınca kaşar rendesini döküp kaşarın içinde erimesini sağlayalım.
*İsteğe göre üstüne kaşar koyup sıcacık servis yapalım.
AFİYET OLSUN.

SOĞAN ÇORBASI

Evlendiğim zaman teyzoşum bana bir sürü yemek tarifi verdi şimdi teker teker onları denemeye başladım.Bunların ilki soğan çorbası.Tadına gelince ilk başta hoşuma gitmedi ama üzerin tarifin dışında olan naneyi yağda yakıp yiyince hiçte fena olmadığına karar verdim ve çorbalar listeme ekledim.Hem aşkımda beğendiğine göre benim için sorun yok.Eğer sizde benim gibi tadını merak ederseniz diye tarifi yazıyorum;

MALZEMELER;

*7 adet kuru soğan

*190 gr margarin(ben zeytinyağı kullandım)

*1fncan dolusu un

*1,5 su bardağı süt

*1su bardağı kaşar peynir rendesi

*1/2 bayat ekmek

*tuz ve karabiber

*2lt su

YAPILIŞI;

*Soğanlar ince ince kıyılıp yağda(yağın yarısı) pembeleşinceye kadar pişirilir.

*2lt kadar et suyu yoksa sade suyu ekleyerek kaymaya bırakalım.

*Soğanlar püre halini alına tuz,karabiberi ekleyip kaynatmaya devam edelim.

*Tencerede geri kalan margarini eritip içine unu ekleyip 5dk kavuralım.

*Sütü,ve 2 kepçe çorbadan ekleyerek bir kaç dakika pişirelim.

*Çorbayı süzgeçten geçirelim ve kaşarı ekleyelim.

*Üstüne yağda kızdırdığımız naneyi döküp servis yapalım.

AFİYET OLSUN...

YOĞURTLU YAYLA ÇORBASI

En sevdiğim çorbalardan biridir yoğurtlu yayla çorbası.Kimi yayla çorbası kimi yoğurt çorbası der.Bizde yoğurtlu yayla çorbası diyoruz.Ben kolay kolay çorbasız yemek yemem.Çorbayı içer bir kendime gelirim.Sabahlarıda çorba içmeyi çok severim.Bu zamana kadar çorba tarifi hiç vermedim ama çorba çok yerim.Fırsatım olmadığındandı.Bundan sonra veririm artık.
MALZEMELER;
2,5 ÇORBA KAŞIĞI UN
1 KASE DOLUSU YOĞURT
1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
5 SU BARDAĞI SU
BİR TUTAM TUZ
İSTEĞE GÖRE NANE
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ,MARGARİN YADA SIVIYAĞDA OLABİLİR(BEN MARGARİN KULLANDIM.
YAPILIŞI;
*İKİ SU BARDAĞI SUDA PİRİNÇ HAŞLANIR.
*AYRI BİR KAPTA YOĞURT,UN,TUZ VE BİR BARDAK SU KARIŞTIRILIR.
*KAYNAYAN PİRİNÇ SU KARIŞIMINA EKLENİR.2 SU BARDAĞI SU DAHA EKLENİR*
*YENİDEN KAYNAYANA KADAR KARIŞTIRILIR.
*KISIK ATEŞE ALINIR.
*BU ARADA NANE YAĞDA KIZDIRILIR VE KARIŞIMA EKLENİR.
*5 DAKİKA DAHA PİŞİRİLİP ALTI KAPATILIR.

BEN BOL NANELİ SEVDİĞİM İÇİN NANE MİKTARI YAZMADIM İSTEĞE GÖRE KONULABİLİR.
AFİYET OLSUN :)