PAZI KAVURMASI

MALZEMELER;
*1 Bağ pazı
*2 büyük baş kurusoğan
*Yemek kaşığının ucuyla bir miktar domates salçası
*Yemek kaşığının ucuyla bir miktar biber salçası
*4 yumurta
*Sıvıyağ
*1 küçük çay bardağı sıcak su
YAPILIŞI;
*Pazılar temizlendikten sonra yaprakları sert yerinden ayrılır.
*Teflon bir tencerede,yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur.
*Salçalarda ilave edildikten sonra pazıların sert yerleri ilave edilir.
*1 küçük çay bardağı sıcak su ilave edilerek sapları pişirilir.
*Yumuşadıkları zaman doğranmış yaprak kısımlarıda eklenip pişirilir.
*Yumurtalar kırılarak pişirilir.
*Sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Biberleme

Bizim güzel Karadeniz yöremize ait bir yemek.Bende çok severim ama en çok Emriye teyzoşumun yaptığını.Sanırım ilk onda tatmıştım o yüzden bana göre en güzel o yapar.Bunu ben yaptım teyzeminki gibi olmasada güzeldi.Bu işin en önemli püf noktası fasülyenin tazecik olması.Kart fasülye ile hiç hoş olmaz.Teyzem Giresunda ,orada tarladaki fasülyeden yaptığı için ayrı güzel oluyor. Bunlarda Vize'den aldığım fasülye.Yapılışına gelince;
MALZEMELER;
*1 kilo taze fasülye
*4-5 diş sarımsak
*2-3 yemek kaşığı su
*Zeytinyağı
*Tuz
*Acı sivri biber(Süs biberide olabilir)(Minik minik doğranmış)
*Haşlamak için su
YAPILIŞI;
*Taze fasülyeleri uçların kopartıp hiç kırmadan tencereye alıyoruz.
*Tencereye bolca su ekleyip fasülyeleri yumuşacık olana kadar haşlıyoruz.
*Epey haşlanması gerek,sık karıştırmayın fasülyeler ezilmesin.
*Haşlanan fasülyeleri süzdürüp bir tepsiye alıyoruz.
*Bir kasede;Zeytinyağı,tuz,su,biberi ve sarımsağı karıştırıp fasülyelerin üstüne döküyoruz.
*Baharatları ve yağı arzu ettiğiniz şekilde arttırıp azaltabilrsiniz.
*Karışımı döktükten sonra yavaş yavaş karıştırıp servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN.

FASÜLYE DİBLEYESİ

Önceden yapıp resimlediğim Fasülye Dibleyesi.Zira ramazanda yemek yayınlıyacağımı pek sanmıyorum.Çünkü iftara yaklaştıkça pilim tamamen bitmiş oluyor susuzluktan.Giresun'un yöresel yemeklerindendir.Aşkım dibliyeyi görüce gözlerinin içi gülüyor der o kadar çok seviyorum yani.Hem lahanasını,hem fasülyesini çok severim.Yapılışına gelince;
MALZEMELER;
*Yarım kilo taze fasülye
*1 küçük çay bardağı pirinç
*2 baş soğan
*biraz sıvıyağ
*tuz.
YAPILIŞI;
*Fasülye ve pirinç suda haşlanır ve suyu süzülür.
*Teflon bir tavada soğanlar yağda kavrulur.
*Haşlanan pirinç ve fasülye kavrulmuş soğana eklenir.
*Tuzuda eklenip 5 dk kavrulur.
*İster soğuk ister sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

KIYMALI BİBER DOLMASI

MALZEMELER;
*8-9 adet dolmalık biber
*1 su bardağı kırık pirinç
*2 baş büyük soğan
*300 gr kıyma
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı kırmızı pul biber
*3 çay kaşığı nane
*Tuz
*Yarımçaybardağı zeytinyağı
*Sepeleme bir çorba kaşığı salça+yarım kaşık salça(suyuna)
*1 ortaboy domates
*1 adet et bulyon
YAPILIŞI;
*Pirinci,2 baş büyük soğanı,kıymayı,karabiberi,pul biberi,naneyi,Tuzu,zeytinyağını,salçayı,domatesi karıştırıyoruz.
*Çekirdeği çıkarmış ve yıkanmış biberlere hazırladığımız içi doldurup üzerini domates ile kapatıyoruz.
*Düdüklü tencereye ağzı yukarıda kalacak şekilde diziyoruz.
*Biberlerle aynı hizaya gelecek kadar su koyuyoruz.
*Suyunun içine biraz tuz ,yarım kaşık salça ve et bulyonu ekliyoruz.
*Düdüklünün ağzını kapatıp 12 dk pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN.

Kabak Kavurması ve Çilekli Dondurmalı Kuplar

Ben Kabaktan;Dolma,Borani,mücver,zeytinyağlı ve tavada çevirmesini yapıyordum ama kavurmasını hiç denememiştim.Hazmı en rahat yiyeceklerden biri ve yaz içinde çok hafif bir sebze.Her pazara çıktığımda alırım.Geçenlerde arkadaşım vakitbuldukca yayınlamıştı.Bende tabi yapılacaklara ekledim ve yaptım.Çok güzel oldu eşimde beğendi annemde.Boraniyede çok benziyor zaten ,borani içinde evde kabağım var en kısa zamanda yayınlıcam.Diğer yaptığımda reyhan yerine dere otu kullanıcam.Bu arkadaşımnın vakitbuldukça tarifi. Buda ufacık değişikliklerle benim tarifim;
MALZEMELER;
*5 adet kabak
*2 küçük baş soğan
*5 domates
*yağ,tuz,reyhan,pul biber
*Sarımsaklı yoğurt
YAPILIŞI;
*Soğanlar yemeklik doğranıp yağda kavrulur.
*Yemeklik doğranan domatesler,tuz,pul biber de eklenip bir iki kez çevrilir.
*Kabaklar soyulup küp küp doğranır ve soğanlara eklenir.
*2 çay bardağı su eklenip tencerenin ağzı kapatılır.
*Suyu çektiğinde kabaklar yumuşamış olucaktır.
*Kabaklar tabağa alınıp üstüne sarımsaklı yoğurt dökülür ve reyhanla süslenir.
AFİYET OLSUN




Çilekli Dondurmalı Kuplarım tamamen hazır malzemelerden :)
MALZEMELER;
*Çilek
*Dondurma
*Çikolata sosu
YAPILIŞI;
*Çilekler kuplara paylaştırılır.
*Üzerlerine istediğiniz dondurmalardan koyulur.
*Çikolata sosu ile süslenip servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Soslu Biber Kızartması

Hacıbabam burda pazara çıktığı zaman eli kolu dolu gelir hep.Özellikle ben sebze sevdiğim için her türlü yeşillikten bolbol alır.Yine pazara çıkmış bir sürüde biber almıştı.Hacıannem teyzeme, hacıbabamda Ankaraya dönünce birsürü biberi yemek bize düştü.O kadar biber nasıl tüketilir? Tabiki kızartılarak ve bir de bol domates ile soslanarak :)
MALZEMELER;
*2 kilo biber
*6 domates
*tuz
*pul biber
*yağ(kızartmak için),1 yemek kaşığı yağda sos için
*4 diş sarımsak
*1 yemek kaşığı salça(Yarısı domates yarısı biber)
YAPILIŞI;
*Biberler çekirdeklerinden ayrılırak yıkanır.
*Bir tencerede kızartılarak bir kaba alınır.
*Bir tencerede 1 yemek kaşığı yağile sarımsak kavrulur.
*Yemeklik doğranan domatesler,tuz,biber ve salçalar eklenip domates ölene dek pişirilir.
*Kızaran biberin üzerine dökerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Hem sıcak hem soğuk servis yapılabilir.Ben soğuk yemeği seviyorum.

Etli Taze Fasülye Yemeği

Ben yemekleri susuz eşimde sulu seviyor ne yazık ki.Bana göre sulu yemek tatsız yemek ona göre bu saçma ekmek suya banılıp yenicek :) Tabiki ben yemekleri kocişkom için yaptığımdan bu sulu ama sizde benimle aynı fikirdeyseniz bence suyunu az koyun :)
MALZEMELER;
*250 gr kuşbaşı et
*Yarım kilo taze fasülye
*1 büyük soğan
*1 ortaboy patates
*1 adet et bulyon
*Yarım yemek kaşığından az fazla salça
*Bir miktar tuz.
*1 su bardağı su
YAPILIŞI;
*Etimizi 10 dk yarım çay bardağı su ile düdüklüde pişiriyoruz.
*Diğer tüm malzemeyi etimize ekleyip 12 dk düdüklüde pişirip servis yapıyoruz.

SEMİZOTU YEMEĞİ

Sebze yemeklerini çok sevdiğimi her fıstatta dile getiriyorum.İşte yine çok sevdiğim bir sebze yemeği semizotu.Hafif ekşimsi tadıyla tam ağzıma layık (:
MALZEMELER;
*1bağ semizotu
*1 ortaboy soğan
*1çay bardağının yarısında az fazla pirinç
*2 yemek kaşığı sıvıyağ
*1 adet et bulyon
*1 yemek kaşığı ucu ile domates salçası(acı sevenler acı biber salçasıda kullanabilir)
*Yarımçay bardağı su
*Tuz
YAPILIŞI;
*Semizotları bir güzel ayıklanıp yıkanır.
*Soğanlar yemeklik doğranıp yağda kavrulur.
*Kavrulan soğanlara salça,tuz,bulyon,su,pirinç ve semizotları eklenir.
*Tenceremizin kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN.

NOT;Çok bereketsiz bir yemek semizotu bir bağ semizotundan 2 tabak ancak çıkıyor.

KARALAHANA DİPLİYESİ

MALZEMELER;
*1 kg karalahana
*2 baş soğan
*1 çay bardağına yakın pilavlık bulgur
*Bir tencere kaynamış su
*Yağ
*tuz ve pul biber
YAPILIŞI
*Bir tencerede su kaynatılır.
*İnce kıyılmış lahana ve bulgur yumuşayana kadar pişirilir.
*Piştikten sonra süzülür.
*Teflon tavada soğan yağda kavrulur.
*Kavrulmuş soğana,pulbiber,tuz ve lahanayı ekleyip 5 dk pişirilir.
*Sıcacık sıcacık servis yapılır.
AFİYET OLSUN